Dans le cadre de la semaine du goût , le cheval blanc de Westhalten à recu les élèves de l'école du village pour leur présenter la cuisine et les produits
frais travaillés au quotidien .
Le chef Gilbert Koehler et toute sa brigade ont donc présenté les locaux du restaurant à nos jeunes chefs d'une journée .
Une petite photo souvenir avec une partie de la brigade de cuisine pour commencer .
Puis présentation des poissons avec des explications sur la façon de les préparer .
Les futurs chefs , studieux et attentifs .
Saumon , bar , Saint Pierre et homard pour ne citer que quelques uns des produits travaillés au restaurant .
Écailler , lever les filets , plus de secrets pour nos jeunes chefs !
Les herbes aromatiques , indispensable dans toute cuisine qui se respecte .
Un petit atelier pour les découvrir ou les redécouvrir ; tous ont chez eux , un coin de jardin avec quelques herbes comme celles-ci !
Qu'en faire ?
Un autre atelier pour se remémorer les différentes saveurs .
Sucré , Salé ,Acide , Amer
Ceci avec dégustation à l'aveugle de chocolat amer , d'endives , de citron , de sel , sucre et autres ingrédients utilisés au quotidien en cuisine .
Reconnaissance des fruits et légumes de saisons .
Dégustation de certains d'entre eux !
Passage en pâtisserie pour l'élaboration de petits feuilletés et d'une crème caramel par leurs soins sous l'oeil attentif du pâtissier et de ses aides
Présentation des produits utilisés .
Les chefs en herbes ont goûté comme il se doit !
Ils ont eux même réalisé une crème caramel .
Petite discussion sur l'origine des produit et leur reconnaissance .
Débat autour des saveurs présentées .
Puis ensuite , petit repas pris au restaurant pour voir dans l'assiette quelques saveurs .
Le menu :
La soupe de potimarrons , façon cappuccino avec graines de courges et tartine de champignons de saison .
Le pavé de saumon avec garniture de légumes et sa crème à la ciboulette .
La crème caramel préparée par leur soins le matin même .
Côté boisson :
En guise d'apéritif , un jus de raisin fraîchement pressé .
De l'eau plate et gazeuse ....
Lisbeth bien sur !
Puis retour pour l'école .
Ils avaient l'air ravi de cette journée et nous aussi , de notre contribution à défendre les goûts authentiques de nos régions
Merci chef ! 
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